12 décembre, 2017
Biscuit roulé à la confiture de mûre, chantilly mascarpone
Bonjours les gourmets. Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Dans cette article, je vous montre comment réaliser un biscuit roulé pour vos bûches de noël mais aussi à décliner cette recette ultra rapide et facile en de merveilleux gâteaux à la crème ou à la confiture. Bonus de la recette : La crème chantilly mascarpone.
| Portions | Temps de Préparation |
| 6 personnes | 20 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10 minutes |
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Bonjours les gourmets. Les fêtes de Noël approchent à grands pas. Dans cette article, je vous montre comment réaliser un biscuit roulé pour vos bûches de noël mais aussi à décliner cette recette ultra rapide et facile en de merveilleux gâteaux à la crème ou à la confiture. Bonus de la recette : La crème chantilly mascarpone.
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Ingrédients
- 4 oeufs entiers
- 100 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 5 g de sucre vanillé
- 7 g de poudre à lever
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de mascarpone
- 100 g de confiture de mure ou autre parfum
Portions: personnes
Instructions
- Beurrez et farinez le moule à gâteau. Pour le biscuit roulé, il vous faut une plaque rectangle de 33 cm sur 27 cm sur 1,5 cm de profondeur. On en trouve dans toutes les grandes surfaces. Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6...
- Pour les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs d’œufs au réfrigérateur et dans un saladier, ajoutez les jaunes au mélange sucre semoule et sucre vanillé ...
- Fouettez énergiquement les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et homogène...
- Ajoutez la farine...Promis, la prochaine fois je l'a tamiserai. Elle en sera que plus fluide...
- Ajoutez la poudre à lever et mélangez l'ensemble. Ne vous étonnez pas si vous trouvez votre pâte compacte. Vous allez l'aérer avec les blancs en neige...
- Dans un bol à batteur ou dans un saladier avec un fouet électrique, versez les blancs d’œufs bien froids...
- Montez progressivement les blancs en neige, une vitesse après l'autre pour éviter qu'ils grainent. Vous obtiendrez ainsi des blancs fermes et bien lisses...
- Incorporez les blancs en neige à votre première préparation. Prenez soin de bien soulever le mélange sans casser les blancs...
- Obtenez un mélange mousseux et aérien...
- Versez le mélange et répartissez l'appareil à biscuit sur votre plaque de cuisson en prenant soin de garder la même épaisseur sur toute la surface . . . Là, c'est ma fille qui a pris la photo. Pas mal pour 9 ans ! Merci ma chérie...
- Continuons. Placez le biscuit dans le milieu de votre four à 180°C thermostat 6, durant 10 minutes...
- Une fois cuit, vous obtenez un biscuit moelleux avec une jolie coloration...
- Démoulez-le et enroulez-le dans un linge de cuisine...
- Laissez-le refroidir ainsi 15 minutes. Le temps de monter la chantilly et prenez 5 minutes de plus pour laver la vaisselle !...
- Toujours dans un bol à batteur ou dans un saladier avec un fouet électrique, versez la crème liquide, ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Montez la chantilly à grande vitesse...
- Obtenez de votre chantilly qu'elle soit bien ferme. Goûtez-la. Moi, c'est ce que j'ai fait ! Réservez-la au réfrigérateur...
- Votre vaisselle est faite ? Vous pouvez à présent dérouler le biscuit. Étalez la confiture de mûre sur toute la surface. Ici, j'ai choisi la confiture de ma chère maman. Un autre parfum fera l'affaire aussi.
- Procédez de la même manière avec la chantilly en recouvrant entièrement la confiture. Dernière étape, roulez le biscuit sur lui-même. Et pour le décor saupoudrez-le de sucre glace par exemple...
- Juste avant de servir, découpez les entames de chaque côté pour une belle présentation. Bon j'avoue qu'en prenant la photo, discrètement, j'en avais une dans le bec ! C'est comme ça, j'y peux rien ! A vous de jouer !
Notes
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N'hésitez pas à me poser des questions ou à me laisser un commentaire ci-dessous si vous avez aimé cette recette. Je répondrai à toutes vos attentes. Merci
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6 thoughts
J’ai vraiment envie de choisir votre recette,mais je ne vois pas la quantité de sucre glace.Demain je me lance et je vous dirais si cela m’a plu.Merci pour les photos
Bonjour Edith. Merci pour l’intérêt que vous portez au blog court-bouillon. Concernant le sucre glace, Il ne sert que pour la déco du biscuit. Vous pouvez l’utiliser à vous goût. Vous pouvez aussi le remplacer par une bonne chantilly maison et masquer entièrement le biscuit en ajoutant quelques fruits dessus. Çà ferait un superbe gâteau. Vous pouvez aussi napper le biscuit d’un glaçage chocolat, au fruit ou tout simplement d’une gelée en ajoutant sur le dessus des amandes effilées ou des noisettes grillées. Vous pouvez décliner ce biscuit en de multiple gourmandises et le décorer de multiple façons. La bûche de noël en est une. j’espère avoir répondu à votre question chère Edith et vous souhaite une merveilleuse fête de noël.
Un vrai régal !
bonjour
comment faites vous pour le décor du sucre glace sur le biscuit pour avoir ces interlignes parfaites
merci
Bonjour. Je fabrique un pochoir en papier. Belle journée à vous.
tout comme edith vous oublier de mentionner la quantité de sucre glace pour faire la chantilly