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10 avril, 2021

Les œufs mimosa

Les œufs mimosa
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Les œufs mimosa. Une recette simple me direz-vous ? Je vous réponds aussitôt – Ne jamais se fier aux apparences ! Car si on prête attention à la recette, ce n’est pas si simple que cela. A regarder de plus près, On y trouve des techniques de bases essentielles de la cuisine classique et traditionnelle. Ne serait-ce
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1 novembre, 2020

Impérial crémeux orange / chocolat noir de Tanzanie

Impérial crémeux orange / chocolat noir de Tanzanie
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Bonjour les gourmets. Je vous présente aujourd’hui une toute nouvelle création. Mon Impérial crémeux orange chocolat noir de Tanzanie est bien plus qu’une pâtisserie, c’est un DESSERT, un savoureux dessert que je mettrai sans hésitation en fin de repas. Il est soutenu des notes acides, amères, sucrées et aux arômes épicés. C’est un ensemble de
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23 avril, 2020

La sauce tomate

La sauce tomate
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Comment cuisiner une excellente et vrai sauce tomate à l’Italienne rapidement et facilement. Vous allez voir c’est fastoche comme tout. Ne soyez pas étonné si je n’émonde pas ni épépine les tomates pour cette recette. Cela s’avère inutile si vous avez à votre disposition un mixer blender. Il vous lissera la sauce jusqu’à la rendre
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6 janvier, 2020

Gâteau breton – Cuisine de Bretagne

Gâteau breton – Cuisine de Bretagne
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Comment faire son gâteau breton en trois fois rien de temps Dans cet article, je vous montre comment faire un vrai gâteau breton de tradition en trois fois moins de temps qu’il ne faut pour le manger. Vous allez découvrir toutes les étapes et astuces de la recette sans jamais vous poser de questions. Technique
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1 décembre, 2019

Far breton aux pruneaux

Far breton aux pruneaux
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Comment réussir son far Breton aux pruneaux fait maison Dans cette recette, je vous montre comment réaliser ce gâteau emblématique en 10 étapes essentielles les unes après les autres. Vous allez en suivant ma méthode, réussir votre far Breton selon toutes vos attentes et assouvir enfin votre douce gourmandise. Le far c’est comme les crêpes,
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19 novembre, 2019

Fettuccine aux boulettes de volaille et fruits secs

Fettuccine aux boulettes de volaille et fruits secs
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Bonjour les gourmets. A l’instant où j’écris cet article, le jour ne s’est pas encore levé. Je suis sorti faire mon stretching histoire de réveiller le corps avant d’attaquer une journée pleine de vie. Peu de gens sont debout à cette heure, le quartier est encore bien endormi et comme tous les matins, je n’ai
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31 octobre, 2019

Tarte amandine moelleuse aux poires

Tarte amandine moelleuse aux poires
Posted in : Les tartes, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Si je vous dis : Frangipane crémeuse et poires légèrement croquantes. Cuisson parfaite et volutes odorantes d’amande et de beurre demi-sel à la sortie de four…  Toujours d’actualité et jamais indémodable, voici mes chers (ères) gourmands (es) la TARTE AMANDINE MOELLEUSE AUX POIRES ! Une petite merveille qui s’impose en fin de semaine lors des repas en
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9 octobre, 2019

Ragoût d’haricots blancs coco

Ragoût d’haricots blancs coco
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Le ragoût d’haricots blancs coco. Et bien voici les amis un vrai plat d’automne. Les bons p’tits plats bien chauds reprennent leur envol. Et pour commencer la saison, rien de tel qu’un ragoût d’haricots blancs coco qui accompagnera grand nombre de vos viandes et poissons ou pas les zamis !  Parce que s’il faut bien reprendre
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3 octobre, 2019

Feuilletine banane, poire & chocolat

Feuilletine banane, poire & chocolat
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Une p’tite pâtisserie topissime qui se fait en trois fois rien temps et qui vous laisse sur le popotin. Et sans sucre ajouté s’il vous plait ! Ok, sauf pour le décor mais quand bien même… Parce qu’en cuisine ou en pâtisserie puisque c’est le sujet du jour, les vrais plaisirs gourmands se trouvent parfois dans
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28 septembre, 2019

Magret de canard sauce au poivre vert

Magret de canard sauce au poivre vert
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Houlà les amis, je peux vous dire que le Magret de canard sauce au poivre vert est une recette vieille comme le monde, en tout cas un grand retour en arrière dans mon histoire d’apprenti. C’était un plat à l’époque inscrit à la carte du restaurant et qui marchait fort bien les samedis soir et
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10 septembre, 2019

Salade végétarienne

Salade végétarienne
Posted in : Les salades, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Oh une salade végétarienne, rien qu’avec des légumes ! Pour le coup, c’est une salade carrément complète que je vous ai préparé. Avec peu de préparation, parce que je pense aussi à ceux qui déjeunent le midi au boulot et qui n’ont pas forcément le temps de cuisiner de bons p’tits légumes. Donc cette salade végétarienne
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1 septembre, 2019

Salade Italienne

Salade Italienne
Posted in : Les salades, Recettes on by : Rodolphe Briec
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L’été et ces salades… Et pourquoi pas une salade Italienne avec spaghettis, parmesan et tomates confites et tout le toutim ? Ok, j’entends déjà certain dire « Quoi, des spaghettis froids en salade ? » Et ben ouais ! les spaghettis, ça se mange aussi en salade 🙂 De plus, si vous aimez les carottes, les tomates confites, le parmesan, et
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