Tag : légume

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16 juillet, 2019

Carpaccio de courgette tendre, basilic et piment d’Espelette

Carpaccio de courgette tendre, basilic et piment d’Espelette
Posted in : Les salades, Recettes on by : Rodolphe Briec
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C’est ma première courgette du jardin. Une jeune et belle courgette cueillie à la fraîche ce matin. Ne me demandez pas pourquoi mais l’envie de la croquer tout cru m’a démangée. Si bien que la préparer en carpaccio m’est apparu d’une évidence absolue. Avec sa chaire tendre bien blanche et une peau vert pastel peu
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16 novembre, 2018

Citrouille et légumes rôtis au four

Citrouille et légumes rôtis au four
Comments : 2 Posted in : Les légumes & garnitures on by : Rodolphe Briec
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C’est bon les amis, on y est !  Novembre est bien là. Je vous dis ça parce qu’il est 18h00, le soir déjà est tombé et c’est la furie dehors. Des bourrasques de plus de 100 km/heure avec une pluie qui mouille sec. La météo est réduite. On annonce le déluge dans la nuit. La mousson
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31 octobre, 2018

Tourte au Butternut, oignons et lardons

Tourte au Butternut, oignons et lardons
Comments : 4 Posted in : Les tourtes & quiches on by : Rodolphe Briec
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Une envie comme ça. Mais alors, une GROSSE ENVIE ! Une ENVIE de tourte au butternut avec des oignons et des lardons. Ça tombe bien, c’est moi qui cuisine ce soir. Et en faisant le tour du réfrigérateur, je pense avoir tout ce qu’il me faut. Enfin presque. J’ai besoin de deux pâtes feuilletées et des
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24 juin, 2018

Green salad

Green salad
Posted in : Les salades on by : Rodolphe Briec
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Bonjour à tous ! Juste avant d’aller à la plage, j’ai préparé une salade composée de légumes verts et de fruits. Certains sont cuits et d’autres crus. L’ensemble est mélangé d’une vinaigrette parfumée de miel et citron vert. Je viens de la gouter et je ne vous dis qu’une chose… It’s delicious !…

20 avril, 2018

Des courts-bouillons qui ont du goût !

Des courts-bouillons qui ont du goût !
Posted in : Articles on by : Rodolphe Briec
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Sommaire court-bouillon au vin blanc court-bouillon de légumes court-bouillon simple court-bouillon vinaigre ou citron court-bouillon au lait court-bouillon à l’ail court-bouillon thaï court-bouillon indien court-bouillon eau de sel En quelques mots Un court-bouillon est un liquide aromatisé qui se prépare à l’avance et qui est refroidit. On démarre la cuisson des aliments en les plongeant
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