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Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises
Posted in : Les gâteaux, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Les premières cerises de la saison et une méga envie de me faire un clafoutis aux cerises. Avez-vous remarqué, le clafoutis n’est ni plus ni moins qu’une pâte à crêpe plus ou moins épaisse. Cela varie en fonction des traditions mais surtout des recettes, car si l’on recense les recettes de crêpes au nombre de
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Langue d’oiseau à la crème et ciboulette, lotte au Kari Gosse

Langue d’oiseau à la crème et ciboulette, lotte au Kari Gosse
Posted in : Les pâtes & nouilles, Les poissons, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Des pâtes Langue d’oiseau. Ce joli nom méritait bien une jolie recette aussi. Ici se sont des pâtes semi complète bio que j’ai cuisiné à la crème avec de la ciboulette. Ciboulette du jardin s’il vous plaît. Et oui j’ai désormais un jardin et surtout un potager, enfin !  Avec de vrais légumes dedans. Je pense
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La sauce au beurre blanc

La sauce au beurre blanc
Posted in : Les sauces, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Chers zamis, en cuisine les classiques et les fondamentaux ça ne manquent pas. Et parfois, les choses les plus simples – en apparence – sont très souvent des valeurs sures sur lesquelles ont peu toujours compter quant-il s’agit de se faire plaisir, pour peu qu’elles soient bien réalisées bien évidement. La sauce au beurre blanc
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Brioche moelleuse au lait

Brioche moelleuse au lait
Comments : 2 Posted in : Les brioches, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Vous aimez les brioches ? Ça tombe bien moi aussi ! A tel point qu’à la maison, elles se mangent toastées en breakfast ou en brunch avec bacon, œufs sur le plat ou omelette, aux herbes ou fromage. D’ailleurs, c’est tellement un délice que ça fera l’objet d’une recette très prochainement. Bien évidement vous en serez les
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Bar au beurre blanc en ragoût d’haricots blancs

Bar au beurre blanc en ragoût d’haricots blancs
Posted in : Les poissons, Recettes on by : Rodolphe Briec
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S’il y a bien un truc qui me fait plaisir, c’est de partager la recette du bar au beurre blanc avec vous. Et ça commence dès l’arrivée d’une pêche toute fraiche à la maison, qui est toujours un moment exaltant à vivre.  Le retour d’une marée et d’une manne en osier noyée de poissons de
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Saint-Pierre et gratin de pommes de terre

Saint-Pierre et gratin de pommes de terre
Posted in : Les poissons, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Voilà ce que j’appelle une recette faite à sa sauce, le Saint-Pierre et un gratin de pommes de terre l’accompagnant. J’ai profité d’un retour de pêche d’un marin qui rentrait au port pour lui dévaliser son panier de poissons. Une abondante godaille de bar, de lotte, de sole et de Saint-pierre. Pour les non-flibustiers du
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Galette des rois crème d’amande

Galette des rois crème d’amande
Posted in : Les gâteaux, Recettes on by : Rodolphe Briec
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Après la bûche de Noël, c’est parti pour la galette des rois ! L’Épiphanie a lancé le top départ, croyez-moi, on en a pour tout le mois de janvier et moi, J’ADORE ÇA ! C’est bien simple, si je m’écoutais, je m’en glisserai quelques portions derrière la cravate matin, midi et soir. En plus, si vous faites
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Crème aux œufs frais

Crème aux œufs frais
Posted in : Les gâteaux, Recettes on by : Rodolphe Briec
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C’était au planning de mes recettes à vous faire partager : La crème aux œufs frais, et bien voilà c’est fait ! on adore ça à la maison même si je le fais régulièrement, on ne s’en lasse jamais. C’est ma première recette d’entremet  postée sur le blog, vous allez voir, c’est d’une simplicité déconcertante. Bien
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Gratin de spaghetti à la bolognaise

Gratin de spaghetti à la bolognaise
Comments : 1 Posted in : Les pâtes & nouilles on by : Rodolphe Briec
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Mes amis, rien que de vous présenter ce gratin de spaghetti bolognaise me met la cafetière en émoi. C’est ce que me cuisinait ma chère maman quand j’étais petit garçon.  Et pour tout vous dire, je n’y pensais même plus. Ce plat était resté enfoui loin dans ma caboche jusqu’au jour – Il y a
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Bœuf bourguignon – Mon ragoût maison

Bœuf bourguignon – Mon ragoût maison
Posted in : Les viandes & mijotés on by : Rodolphe Briec
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Enfin le voilà. Le bœuf bourguignon mon ragoût fait maison. Ben, il faut dire que le temps s’y prête aussi et comme je croulais sous la demande, il était urgent d’apaiser les ferveurs de la liesse épicurienne qui me suis  chaque semaine et de leur donner de quoi se mettre quelque chose sous la dent.
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